Five spice krydda på ICA – köp, recept och ersättning

De flesta som lagat asiatisk mat hemma har någon gång stått med ett recept som ropar efter five spice och undrat var den finns i vanliga svenska butiker – ICA har löst det med en egen kryddmix från Risberg. Här får du veta var du hittar den, vad den innehåller och hur du enkelt gör din egen version om påsen tar slut.

Pris på ICA: cirka 29,81 kr för 50 g (Matspar) · Kryddor i blandningen: upp till 9 olika kryddor beroende på märke · Användningsområde: kyckling, fläskkött, wok, Pekinganka · Klassisk kinesisk blandning: minst 500 år gammal · Egen blandning möjlig: görs på 5–7 kryddor hemma

Nedan följer specifikationerna för Risbergs Five Spice Kryddmix:

Var kan jag köpa Five Spice?

ICA är den stora svenska aktören när det gäller färdigblandad five spice. Deras sortiment omfattar Five Spice Kryddmix 50g Risberg som finns i de flesta ICA-butiker och även via ICA Handla mat online. Priset ligger runt 29,81 kr för 50 gram, enligt uppgifter från Matspar som jämför butikspriser.

Five Spice Kryddmix 50g Risberg på ICA

• Innehåller 9 olika kryddor: koriander, fänkål, muskot, ingefära, kanel, nejlika, stjärnanis, sichuanpeppar och kryddextrakt (ICA)
• Näringsvärde per 100 g: 348 kcal, 68 g kolhydrater, 8 g fett (ICA)
• Förvaras svalt (10–25 °C) enligt ICA

Andra butiker och märken med five spice

Utöver ICA finns five spice i välsorterade livsmedelsbutiker och hos asiatiska specialaffärer. Många märken, som Santa Maria och Risberg, erbjuder egna varianter. Priserna varierar – hos Matspar noteras att Maxi ICA Stormarknad Haninge tar 31,50 kr för samma 50 grams påse.

Det gör ICA till det mest tillgängliga alternativet för svenska hushåll.

Vad är five spice för kryddor?

Five spice är en klassisk kinesisk kryddblandning med en balans av sött, salt, surt, bittert och umami – de fem grundsmakerna. Enligt Arla används den bland annat till Pekinganka, fläskkött och wok. Blandningens recept varierar, men den traditionella basen består av fem specifika kryddor.

Ingredienser i en typisk femkryddsblandning

• Vitpeppar (eller sichuanpeppar)
• Stjärnanis
• Kryddnejlika
• Fänkålsfrön
• Kanel

Dessa fem kryddor utgör grunden, men kommersiella blandningar som ICA:s Risberg-variant innehåller ofta fler ingredienser för extra djup (ICA).

“En klassisk kryddblandning från det kinesiska köket.”

– Arla, svenskt mejeriföretag

“Innehåller koriander, fänkål, muskot, ingefära, kanel, nejlika, stjärnanis, sichuanpeppar och kryddextrakt.”

– ICA

För den som vill ha den autentiska smaken är det bra att känna till skillnaderna.

Vilka kryddor ingår i femkryddsblandningen?

Det korta svaret: det beror på märket. Den traditionella blandningen har fem komponenter, men många tillverkare lägger till fler. Arla använder vitpeppar eller szechuanpeppar, stjärnanis, fänkålsfrön, hel kryddnejlika och malen kanel. ICA:s Risberg-blandning går längre med koriander, muskot, ingefära och sichuanpeppar utöver de fem grundkryddorna.

Sju av nio kryddor i ICA:s variant är gemensamma med den klassiska basen – de extra tillsatserna (koriander, muskot och ingefära) ger en rundare, mer komplex smak.

Implikationen: Vill du ha autentisk femkrydda enligt äldre kinesisk tradition, välj en blandning med bara fem ingredienser. För en modernare smak med fler toner fungerar ICA:s Risberg utmärkt.

Vad kan man ersätta five spice med?

Om du inte har tillgång till färdigblandning – eller om påsen tagit slut – är det lätt att göra egen. Arla rekommenderar en blandning av kanel, nejlika, fänkål, stjärnanis och vitpeppar (eller szechuanpeppar).

• Gör egen blandning hemma: Mal lika delar av de fem kryddorna i en mortel eller kryddkvarn. Förvara i tättslutande burk.
• Alternativa kryddkombinationer: I vissa rätter fungerar garam masala eller pumpkrydda som ersättning – de har liknande varma, söta toner.

Observera: Både garam masala och pumpkrydda innehåller kanel och nejlika, men saknar stjärnanisens lakritston. För rätter som Pekinganka eller wok är en egenblandad five spice att föredra.

Alternativen gör det enkelt att anpassa sig efter vad som finns hemma.

Vad använder man five spice till?

Five spice är en arbetshäst i det asiatiska köket. Arla nämner Pekinganka, fläskkött och wok som klassiska användningsområden. Den passar även utmärkt till kyckling, tofu och grönsaksrätter – särskilt när du vill ha en djup, umamirik smak.

Pekinganka och wok

Den mest ikoniska rätten är förstås Pekinganka. Kryddblandningen gnids in i skinnet och ger den karakteristiska doften. I wok används den ofta tillsammans med soja, ingefära och vitlök.

Kyckling och fläskkött

Strö över kycklinglår eller fläskkotletter före stekning. Kombinationen med sötma från kanel och hetta från sichuanpeppar fungerar extra bra i grytor.

Tofu och grönsaksrätter

För vegetariska rätter – blanda five spice med olja och soja, marinera tärnad tofu i 15 minuter och stek sedan. Smaken är direkt igenkännbar från asiatiska restauranger.

Five spice är mångsidigt och passar både kött och vegetariskt.

För den som vill fördjupa sig i blandningens ursprung och användning finns five spice-krydderguiden på norska med fler recept och inköpstips.

Vanliga frågor om five spice på ICA

Relaterad läsning

• Enkel fisksoppa med potatis – recept och tips för krämig soppa
• Surf and Turf Recept – Bästa Grillrätter med Oxfilé & Hummer

För svenska konsumenter som vill laga autentisk kinesisk mat är valet enkelt: ICA:s färdigmix fungerar bra för de flesta rätter, men den som söker den ursprungliga femkryddssmaken gör bäst i att blanda själv. Med en mortel och fem kryddor hemma har du en helt ny smakvärld – och du slipper springa till butiken varje gång receptet kräver en nypa.